國產石斑養殖技術領先全球/指數娛樂王/天子特區 @ 指數王/指數娛樂王/黃金俱樂部/神來也大老2/星城online

國產石斑養殖技術領先全球/指數娛樂王/天子特區

台灣地理環境得天獨厚，養殖歷史悠久，領先全球且純熟的繁養殖技術，相當適合發展石斑魚產業。農委會漁業署表示，國產石斑有完善的產銷與檢驗制度，衛生安全有保障，且含蛋白質、EPA、DHA等，魚肉細嫩又有彈性，不但口感佳且營養價值很高能符合國人健康養生需求。

為了推廣國內石斑魚產業，擴大國內石斑魚消費市場，漁業署在開平餐飲學校主廚之家，辦理「石斑料理名廚競賽」，讓石斑魚料理與創意菜方面開發烹調新作法、新見解，引進最新趨勢，分為餐廳業組及個人組，由美食專家、料理名廚及開平餐飲學校老師組成評審團。

漁業署蔡副署長日表示，台灣養殖的石斑魚品質優良，早已深受大陸及香港等華人喜愛爭相選購，這次競賽除了著重保有食材原味外亦著重於創意，各選手料理手法各有訣竅，風味各有千秋，讓競賽更有看頭，更希望藉由料理比賽時，使石斑魚料理方式能多元化，提供台灣民眾更多料理選擇。

漁業署表示，獲獎的料理將會製作成「石斑魚美食導覽手冊」介紹得獎的餐廳及料理食譜推薦給民眾，並可出席12月18日石斑魚尾牙年菜發表記者會料理介紹。